음식을 적절하게 차갑게 보관하면 음식을 더 오래 보관하고 더 신선하게 유지하는 데 도움이 됩니다.이상적인 냉장고 온도를 고수하면 잠재적인 식인성 질환도 예방할 수 있습니다.
냉장고는 현대 식품 보존의 기적입니다.올바른 냉장고 온도에서 기기는 박테리아의 성장을 늦추어 식품을 차갑게 유지하고 며칠 또는 몇 주 동안 안전하게 먹을 수 있습니다.또는 냉동고는 식품을 신선하게 유지하고 박테리아 성장을 몇 달 동안 또는 때로는 무기한으로 억제할 수 있습니다.
음식 온도가 특정 지점 이상으로 올라가기 시작하면 박테리아가 기하급수적으로 번식하기 시작합니다.모든 세균이 나쁜 것은 아니지만 모든 세균이 좋은 것도 아닙니다.음식의 품질과 식중독 위험을 줄이려면 냉장고를 권장 온도로 유지하고 올바른 냉장고 유지 관리 지침을 따르는 것이 좋습니다.
냉장고는 어떤 온도여야 합니까?
그만큼미국 식품의약국(FDA)냉장고 온도를 40°F 이하로, 냉동고 온도를 0°F 이하로 유지할 것을 권장합니다.그러나 이상적인 냉장고 온도는 실제로 더 낮습니다.35°~38°F(또는 1.7~3.3°C)를 유지하도록 하십시오.이 온도 범위는 너무 차갑지 않아 음식이 얼지 않고 얼기에 도달할 수 있는 범위입니다.또한 냉장고 온도가 40°F 임계값에 도달해야 하는 지점에 가깝습니다. 이 지점에서 박테리아가 빠르게 번식하기 시작합니다.
특히 냉장고에 내장된 온도 게이지가 부정확한 경우 35°~38°F 범위 이상의 온도는 너무 높을 수 있습니다.음식이 빨리 상할 수 있으며 살모넬라균 및대장균.
냉동고는 어떤 온도여야 합니까?
일반적으로 새롭고 따뜻한 음식을 많이 추가하는 경우를 제외하고 냉동고를 가능한 한 0°F에 가깝게 유지하는 것이 가장 좋습니다.일부 냉동고에는 온도 변화로 인한 냉동고 화상을 방지하기 위해 24시간 동안 냉동기의 온도를 떨어뜨리는 순간 냉동 옵션이 있습니다.냉동실 온도를 몇 시간 동안 수동으로 낮추도록 선택할 수 있지만 나중에 다시 변경하는 것을 잊지 마십시오.냉동실을 너무 낮은 온도로 유지하면 공과금이 올라가고 식품의 수분과 맛이 떨어질 수 있습니다.냉동실에 얼음이 많이 쌓였다면 냉동실 온도가 너무 낮다는 확실한 신호입니다.
온도 차트를 참조하십시오인쇄 가능한 가이드냉장고에 걸 수 있다는 것.
정확한 온도 측정 방법
불행히도 모든 냉장고 온도 게이지가 정확한 것은 아닙니다.냉장고를 37°F로 설정했을 수 있지만 실제로는 33°F 또는 41°F 정도의 온도를 유지하고 있습니다.냉장고가 설정한 표시에서 몇 도 벗어나는 것은 드문 일이 아닙니다.
또한 일부 냉장고는 온도를 전혀 표시하지 않습니다.냉장고 온도를 1에서 5까지 조정할 수 있으며 가장 따뜻한 옵션은 5입니다.온도계가 없으면 이러한 이정표가 실제 각도로 변환되는 것을 알 수 없습니다.
저렴한 독립형 기기 온도계를 온라인이나 모든 홈 스토어에서 구입할 수 있습니다.온도계를 냉장고나 냉동고에 넣고 20분 동안 그대로 둡니다.그런 다음 판독 값을 확인하십시오.이상적인 온도 또는 권장 온도에 가깝습니까?
그렇지 않은 경우 냉장고의 온도 제어 패널을 사용하여 안전 구역의 온도를 35°~38°F 사이로 유지하도록 냉장고 온도를 적절하게 조정하십시오.온도를 가능한 한 0°F에 가깝게 유지하는 것을 목표로 냉동실에서도 똑같이 할 수 있습니다.
냉장고와 냉동고를 시원하게 유지하는 방법?
조정된 온도 설정에도 불구하고 냉장고 온도가 40°F 표시를 넘거나 냉동고가 너무 따뜻한 경우 몇 가지 조치를 취하여 이상적인 온도를 유지할 수 있습니다.
1.음식을 식힌 후에 보관하십시오.
남은 수프나 로스트 치킨의 뜨거운 그릇은 냉장고나 냉동고의 작은 공간을 빠르게 가열하여 식품을 급속한 박테리아 성장의 위험에 빠뜨릴 수 있습니다.내부의 모든 것을 보호하려면 뚜껑을 덮고 보관하기 전에 음식을 잠시 식히십시오(너무 오래 걸리므로 상온에 두지 마십시오).
2.도어 씰을 확인하십시오.
냉장고 문 가장자리 주변의 개스킷은 차가운 온도를 유지하고 따뜻한 온도를 내보냅니다.개스킷 중 하나에 누출이 있으면 차가운 공기가 빠져나갈 수 있습니다.이로 인해 기기를 적절하게 냉각하는 것이 더 어려워질 수 있습니다.
삼.너무 문을 열지 마십시오.
냉장고 문을 열 때마다 차가운 공기가 빠져나가고 따뜻한 공기가 들어오게 됩니다. 배고플 때 냉장고 앞에 서서 갈망을 치료할 음식을 찾고 싶은 유혹을 참으세요.대신 당신이 온 것을 얻고 문을 빨리 닫으십시오.
4.냉장고와 냉동고를 가득 채우십시오.
꽉 찬 냉장고는 행복한 냉장고입니다.냉동고도 마찬가지입니다.냉장고 온도는 더 오래 차갑게 유지될 수 있으며 선반과 서랍이 대부분 가득 찬 경우 음식을 가장 차갑게 유지할 수 있습니다.공간을 과밀하게 하지 말고 공기 흐름을 줄이십시오.이는 냉각된 공기의 이동을 어렵게 만들고 따뜻한 공기 주머니의 위험을 증가시킬 수 있습니다.이상적으로는 공간의 약 20%를 열어 두십시오.(작은 냉장고 정리도 도움이 될 수 있습니다.)
게시 시간: 2022년 10월 14일