사실: 상온에서 식중독을 일으키는 박테리아의 수는 20분마다 두 배가 될 수 있습니다!식품은 유해한 박테리아 활동을 방지하기 위해 냉장 보관해야 합니다.그러나 진정하지 말아야 할 것이 무엇인지 알고 있습니까?우리 모두는 우유, 고기, 계란 및 야채가 냉장고에 있다는 것을 알고 있습니다.케첩을 오래 보관하려면 식혀야 한다는 사실도 알고 계셨나요?아니면 잘 익은 바나나를 즉시 냉장고에 넣어야 합니까?피부가 갈색으로 변할 수 있지만 과일은 잘 익은 상태로 먹을 수 있습니다. 예, 냉장고에 음식을 보관하는 요령과 요령이 많이 있습니다.특히 인도와 같은 열대 국가에서는 이와 관련하여 각별한 주의가 필요합니다.예를 들어, 식히기 위해 음식을 넣기 전에 항상 음식을 덮어야 합니다.다양한 냄새가 식품에 퍼지는 것을 방지할 뿐만 아니라 식품이 건조하고 맛을 잃지 않도록 합니다. 여기에서 냉장의 기본에 대한 진상을 알려드립니다. -(냉장고 정리를 위한 5가지 팁)이상적인 온도식품을 즉시 냉장 보관하면 질병을 유발하는 박테리아가 식품에서 자라는 것을 방지하여 위험 구역에서 벗어나게 됩니다.방갈로르에 거주하는 영양학자인 Dr. Anju Sood는 “이상적으로는 냉장고의 온도는 약 4°C, 냉동고의 온도는 0°C 바로 아래로 설정해야 합니다.이것은 미생물의 성장을 위한 주변 온도가 아니므로 부패를 지연시킵니다.”
하지만 도어 씰이 매달 제 역할을 하는지 꼭 확인하세요.우리는 부엌 전체가 아닌 내부에서 음식을 식히기를 원합니다!(냉장고의 온도는 몇 도입니까?)
빠른 팁: 3주마다 냉장고를 비우고 베이킹 소다 용액으로 모든 내부 표면을 닦은 다음 2시간 규칙을 염두에 두고 모든 것을 재빨리 제자리에 두세요.(남은 음식으로 요리하는 창의적인 방법 | 기본으로 돌아가기)식품 보관 방법식히기 위해 어떤 식품을 냉장고에 보관해야 하고 어떤 식품은 보관하면 안 되는지 아직도 궁금하십니까?매일 사용하는 몇 가지 재료를 나열했습니다. -(와인 보관 방법)빵사실 빵을 냉장고에 보관하면 빵이 매우 빨리 건조되므로 이 옵션은 확실히 배제됩니다.빵은 비닐이나 호일로 싸서 얼리거나 신선도를 잃을 수 있지만 빨리 마르지 않는 상온에 싸서 보관해야 합니다.Dr.Sood는 “냉장고에서 빵은 더 빨리 상하지만 곰팡이는 자라지 않습니다.곰팡이가 없다는 것은 부패하지 않는다는 것은 일반적인 오해입니다.사실 빵은 라벨에 적힌 대로 상온에 보관하고 하루 안에 먹어야 한다.”(Soft, Spongy & Moist: How to Make White Bread )과일인도 주방에서 발견되는 또 다른 오해는 과일 보관에 관한 것입니다.ITC Sheraton, Delhi의 셰프 Vaibhav Bhargava는 “사람들은 일반적으로 바나나와 사과를 냉장고에 보관하지만 실제로는 의무 사항은 아닙니다.수박이나 사향참외 같은 과일은 잘라서 차갑게 보관해야 한다.신선한 맛을 유지하려면 바구니에 보관하십시오.복숭아, 살구, 자두와 같은 핵과류는 즉시 섭취하지 않을 경우 냉장고 바구니에 보관해야 합니다.바나나는 그냥 넣어야 합니다. 일단 익으면 냉장고에 보관하면 하루나 이틀 더 먹을 수 있습니다.Dr.Sood는 "먼저 과일과 채소를 철저히 씻은 다음 건조하여 일반적으로 바닥에 있는 트레이인 냉장고의 적절한 구획에 보관합니다."라고 조언합니다.
견과류와 말린 과일견과류의 불포화 지방 함량은 매우 연약하고 산패될 수 있으며 이는 건강에 영향을 미치지 않지만 맛을 변화시킵니다.밀폐용기에 담아 냉장고에 보관하는 것이 현명합니다.말린 과일도 마찬가지입니다.일반 과일보다 수분은 적지만 차갑게 보관하면 더 오래 건강하게 유지된다.조미료케첩, 초콜릿 소스, 메이플 시럽과 같은 조미료에는 방부제가 포함되어 있지만 몇 달 이상 보관하려면 냉장고에 보관하는 것이 좋습니다.Sood는 “케첩을 구매한 직후에 냉장고에 보관하는 사람들이 있다는 사실에 놀랐습니다.이미 산성이며 유통 기한이 1개월이라는 점을 이해해야 합니다.더 오래 보관하려면 냉장고에 보관해야 합니다.향신료도 마찬가지입니다.한 달 안에 먹을 계획이라면 차게 할 필요가 없습니다.”처트니를 신선하게 유지하기 위해 손가락으로 핥는 처트니를 모두 냉장고에 보관하는 것의 중요성에 대해 할머니가 이미 강의하셨을 것입니다.열, 빛, 습기 및 공기는 향신료와 허브의 적이며 극한의 온도를 피하고 서늘하고 어두운 곳에 보관하는 것이 중요합니다.맥박놀랍게도 많은 가정에서는 콩류도 냉장고에 보관한다.수드 박사는 공기를 맑게 합니다.해결책은 정향 몇 개를 넣어 밀폐 용기에 보관하는 것입니다.”가금류신선한 전체 또는 조각난 가금류는 본질적으로 냉장고에서 하루나 이틀 동안만 지속된다는 사실을 알고 계셨습니까?요리된 요리는 아마도 며칠 더 오래 지속될 것입니다.신선한 가금류를 얼리면 최대 1년 동안 사용할 수 있습니다.남은 음식 처리셰프 Bhargava는 남은 음식을 보관하고 재사용할 때 공기를 맑게 합니다.재가열할 때 모든 제품, 특히 우유와 같은 액체는 먹기 전에 적절하게 끓여야 합니다.생선과 날 음식도 개봉하자마자 섭취하거나 완전히 냉동해야 합니다.빈번한 온도 변화는 박테리아 성장을 유발할 수 있습니다.”빠른 팁: 푸드 카운터에서 음식을 해동하거나 양념에 재우지 마십시오.찬물이나 전자레인지에서 식품을 해동하여 실온에서 박테리아의 성장을 제한하십시오.
게시 시간: 2023년 2월 20일